飛揚細籽-pixnet

知道它是誰嗎?

使用過 Somatics心醒滾珠的人，對它的特殊香氣並不陌生，
也通常會在清香中出現一抹開心的微笑，
誕生於倭國，深受當地人喜愛，除了在料理中是重要的調味植物外，
也是在冬至當天，提供它在公共澡堂當成養顏美容，驅寒治病的泡湯元素

是的，它就是日本柚子ゆず～

昨天杰弟弟邀約我們去屏東一間位於大馬路上，不怎麼起眼但卻是趣味充滿的店，
這是間魚生種類及新鮮度皆名列前茅的的精緻日本料理，
只有坐在壽司吧台前才有機會吃到大牌師傅親手創作的”握り寿司にぎりすし”

和酒神小不出門，當然一定會有佐餐酒，
他特選了比利時酸啤酒、德國白酒及來店裡的朋友送的上善如水的清酒，
坦白說，這三支酒搭今天的料理，都很對味，
不過料理店的師傅仍比較鍾情於最後一支清酒，
堅持要我們先喝點原味，等會再品味一下他的創新

師傅用刨刀刨些像小桔子一樣的橘皮丟入我們的清酒杯內，
不到一會的時間，整個杯子充滿了特殊的香氣。
不太愛喝清酒的我，禮貌性舉杯嗅聞一下酒香，
當捕捉到浸泡到清酒中香氣的剎那，我竟然失控的在店內尖叫了一聲，
這～～不是我最愛的和風香柚氣味嗎？

當初在選擇出Somatics和風香柚LULU時，就是因為愛上這股清香而令人愉悅的氣味，
今天終於見到它的盧山真面目，真是～～超乎我想像的長相，如此精緻巧小。
看到我愛不釋手，老闆終於願意忍痛割愛相贈給我二小顆黃金柚，
聽說，香柚的價格不匪，他一次只進四顆小香柚，然後慢慢榨汁及刨皮使用，
沒想到一下給了二顆．．

所有的柑橘或多或少都有點近親關係，比較有趣的是我以為同樣被稱為柚子，
除了色澤外及外皮光滑度，應該差異不太大，
但和最近我們館內常吃到全身綠到發光的本土葡萄柚一相比，
和風香柚出現”明明都是十八歲，漢草哪會差醬多”的差異畫面，
它實際體積比檸檬小很多，充其量只是比較像台灣栽種大顆一點點的桔子，
表皮並不像椪柑一樣的光滑，果皮甚至比檸檬更有皺紋感，色澤由綠至黃，
越成熟的香柚越金黃色，而且果皮香氣越滿和，所以又被稱為黃金柚，
日本人不太吃這款柚子，通常只用柚皮增加料理或者提升醃漬醬菜的香味
聽說我手上的品種比較貼近韓國柚子茶的柚子品種。
料理店的老闆說通常柚子的產季在八月至冬天這段時期，
待八九月份時，就可以空運大顆一點的香柚來台，到時再保留一二顆給我，
真令人期待快點看到長大一些些的香柚～

想瞭解更多香柚精油的資訊，也歡迎看看這篇文章～
http://blog.pixnet.net/feyond/post/5573716

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