飛揚細籽-pixnet

【前言】

幾世紀以來，無論香水工業界的寵兒如何隨著時尚更迭，人們心裡永遠為玫瑰留著一個位置，不為其它，只因為她是玫瑰，有著獨一無二的風彩，足以令人為之著迷，瘋狂。

【玫瑰谷】

玫瑰精油中著名的大馬士革玫瑰（Rosa damascene）源自於中東敍利亞千年古城的大馬士革城（具有香城之稱）。當時此區為玫瑰重要的交易集散地。早期由土耳其人於安那托利亞進行栽種，但因受制於地型、氣候、土壤等因素，一直品質不佳。而後將此玫瑰品種傳入保加利亞地區開始栽種。

保加利亞老輩有此一說，大馬士革品種又名Rose of Castile，是古老的玫瑰品種Rosa Gallica與Rose Moschata的混交種。從植物DNA也被檢測出有Rose fedtschenkoana的基因存在。這三款均是以香氣取勝的玫瑰品種。也造就了大馬士革香氣令人醉迷的原因。在保加利亞即以atir(attar)這個精粹甜美之意尊稱由這植物萃取的黃金液體。

圖．紫蘇Perilla Oil Green（Red)，Perilla frutescens  敏捷於外的感知卻也優雅性靈於內的紫蘇

濕熱的島國氣候，很適合亞熱帶植物的植栽，在高雄大樹的深根大地園區裡，也多半以植栽草本類植物為主。現在要向大家介紹的即是在園區裡算大宗的植栽～紫蘇。

紫蘇屬於一年生草本植物，株高能到約150公分，分枝性很強，莖幹直立又呈現鈍四棱形，對生形的葉面呈青綠色或紫紅色皺褶狀（如下圖），葉緣有鋸齒。喜性溫濕環境，耐陽光卻不耐乾旱及大量雨水，故土壤的排水性必須良好，以土質肥沃的砂質土最優。

（圖.紅紫蘇）                                                                   (圖.綠紫蘇）

帶有特殊氣味的紫蘇，雖然這幾年在醫學的藥勢價格走向上呈現往上攀升的現象，與其獨有的紫蘇醛及紫蘇醇等獨有的芳香分子有關。芳香醛亦是神經系統滋補劑，除了保有很好的激活免疫系統的抗病毒能力，卻也會在免疫系統過度亢奮時誘發免疫球蛋白高亢時的組織胺平衡劑。可惜的是如此被看好的後勢，但不代表它是個人人喜愛的角色，其濃郁的氣息讓許多人避之唯恐不及，但對於嗜吃紫蘇的我，那股氣息卻真是清新芬芳，不但能在夏季時足以化解炎炎淤積的燥熱，並能令食慾大增並開脾醒胃。

圖. Rhododendron anthopogon  /  品味孤獨過程的杜鵑

每當心情煩燥難耐時無法平靜時,

腦中浮現能量的補充即為杜鵑甜美靈性的香氣,
不單是來自於那給予力量的單萜烯分子, 
而是那讓你安靜看重自己內心自我價值的倍半萜烯

圖. 檜木Chamaecyparis formosensis　勇於承擔的台灣味

取自http://zh.wikipedia.org/zh-hk/File:Smangus_Chamaecyparis_formosensis.jpg  

說要植栽能萃取精油的香藥草，最困難的莫過於木質類的植物，除了品種選擇與鑑定的困難，整個栽種期長達二十年以上，高雄大樹深根大地園區為實際落實深根台灣香氛植物的栽種，著實在木質類樹種栽種費盡心力，目前已培育成功的樹種有肖楠與牛樟。台灣扁柏，美洲柏等。

台灣雖談不上林業國際，但島內樹種卻非常豐富。全球檜木屬約有六種，全世界能生長檜木的國家也是寥寥無幾，北美西岸處與日本和台灣，而台灣獨特溫熱潮濕的海島性的地形環境，也算是亞熱帶氣候唯一能生長檜木的國家。台灣檜木列於台.日.美.加的全球七大檜木之首，生長於海拔1800至2800公尺的高山,因為其緯度與地理栽育環境的優勢,造就了其木質堅硬,氣味極佳,抗防腐性強的木材特性.其氣味嗆勁中優柔與寧靜,日本人幾近崇愛台灣生產的紅檜木與台灣扁柏，在日據時代將其與台灣原生扁柏形成是主要的造林樹種之一.但台灣林業局更於1962為平衡樹種而做出錯誤林業政策，以出口昂貴的檜木至日本而換取進口低廉的杉木，導致留在島內的檜木樹現今不太足夠的原因。

檜木屬於扁柏屬（Chamaecyparis）物種，是柏科下的一屬，幹皮灰紅色至紅褐色，縱向淺溝裂，長片條狀剝落，有時具方形鱗片；外皮纖維質，斷面深紅褐色；新生周皮極顯著，鮮紫紅色；內皮纖維質，緂紅色，刀稍後漸變為橘黃色，樹形偏陽，生長較快速，

（圖.Feyond 攝 文旦柚Citrus maxima.懂得自嗨又不失幽默的文旦柚)

文旦柚　台灣名文旦、本草鋼目又名香欒..  

深根大地大樹園每散佈著若有似無迷醉的清香，就知道是又是芸香科柑橘屬的花開時。 不起眼氣味卻亮麗萬分的小白花朵，為即將的結果先展開一場耀眼的演出。同樣芸香科柑橘的台灣文旦柚，是台灣人在地很喜好的果實之一。據說在中國春秋戰國時代即已有種植，但起源地推測為東南亞，目前華人地區的柚子產出主要在台灣、中國及東南亞等溫暖熱帶及亞熱帶的河谷、丘陵、山坡等低海拔地區。柚樹為常綠喬木，幹直立樹冠呈圓頂形，樹型約8公尺高，在台灣越老欉的柚樹越喜光與濕，春雨季栽培最適宜，葉片形如柑、橘葉的橢圓形或卵長圓形大而厚，在基部有一翼葉則為心臟形是柚子很大的特色。果面有凹點、果皮薄有油囊，但與果肉間白色海綿層偏厚，果實多為葫蘆形或梨形果肉呈紅色或黃白色肉，汁水濃郁有香氣酸甜中帶苦味；柚花色白，聚繖花序，氣味氛芳。

(圖.柚葉.Feyond攝/柚葉的基部的葉翼為心臟形)

高營養價值的果食

圖  ●　台灣樟樹Cinnamomum camphora　清風孤傲.剛毅獨我的樟

傲佇高雄大樹深根園區裡一棵堅毅挺立大喬木～台灣樟樹，一直深得我愛，除了其孤傲守候園區的身影，也因其木質與葉片在夏季微風散出獨有的清香氣息絲繫著自己的過往與樟的經驗。

我很慶幸當初毅然抉擇了無悔的幸福芳香產業一途，有些氣味總能無形鑽入腦部的邊緣系統記憶庫，翻騰起許多無意識記憶，那怕是一段段陳痾以久的童年回憶，早已消失的某個人事或物件，皆會藉由嗅覺的指引延著感官線索攀爬而出。不論是在提醒是段懸而未決的過往，或是某個生命阻塞而扭曲的結，氣味總是直接點醒自己須面對及釋放有待解決的自我深層問題。

  首次與樟的芳香分子氣味接觸，所帶來的震撼相遇經驗，讓人不得不折服於嗅覺對生命困挫點的喚醒力。

（圖●帶有樟腦及氧化物成份的樟葉）

（圖．盛夏矜貴玉荷包．Feyond　2009)

玉荷包～　多年前就愛吃這種奇特品種，紅綠相間，薄刺的外殼在外，包住小小顆的籽，果肉帶著Ｑ軟的彈性，甜中帶酸尾，口感清新而爽脆，有時吃在口中會有股錯覺，這像穿著荔枝皮的小山竹，其珍貴處就在於農民們可是得耗盡一年的苦心呵護，相思等待才一得它的露臉...

大樹鄉～是我老爸的故鄉，也因為他的關係，讓我與這塊土地與人有了深刻的連結，我喜歡這裡的山與水，喜歡這裡靈動的空氣感，心裡暗自期許，多期望將來這裡也會是我能終老一生之處．

全台各地，台灣農園孕育栽種水果的技術純練，許多水果早已突破天時季節的限制，有時該在冬日才品得到的水果，現今一年四季皆可隨意品嚐得到。

唯獨只有玉荷包這款水果，可謂之例外，非得待至盛夏時節，才矜貴的露出漸紅的臉兒，與世人短暫的相見，或許因為這股堅持，也讓它倍受農民寵愛，願意為它耗盡一年的心思熬守等候．本著真性情與它博感情。

出淤泥而不染塵的蓮

圖白蓮花. 攝 BY Feyond .  出塵不染蓮,愛蓮也愛臉

蓮花又稱為睡蓮(Nymphaea caerulea)，常與外觀相似的荷花(Nelumbo nucifera)混淆，但由外觀比較來看二者相差甚遠(   如下圖)

左上圖是浮出水面，葉圓形無裂縫的蓮科蓮屬的荷花。

右上圖是睡蓮科睡蓮屬的蓮花。生於水中，葉圓形有裂縫，對光照須求大。花晚有白、紫、黃、紅、藍、粉紅、紫紅..並帶有香氣的品種。

  圖.晚香玉Polianthes tuberose 退卻腎上腺,柔軟滑過人生陰鬱谷底

又名月下香，開白花，被人們稱作Ratkirani，意為＂夜晚女王＂！

原產於墨西哥球莖花卉，現今被印度及台灣大量栽種，在台灣是重要本土切花經濟植栽，也是冬春之季取代白玉蘭花做為供佛的香花。原品種花莖幹直從60cm~90cm長，頂著穗狀花序，花苞分為單瓣Single及重瓣Double，外側由綠至粉紅，花色表現有紫紅，橘紅，粉紫，粉皮白花等，花型呈長筒狀，每朵花約4~6公分長，每株小花數由34~50朵不等。在根本芳療的高雄大樹教學園區～深根大地以Polianthes tuberose‘Double’ 重瓣的粉皮白花植栽為主。

自己向來對白花有股純淨亮麗投射情結，經驗一些事後才發現白色無非是掩飾不敢面對內在許多的陰暗之黑。晚香玉並不清香，嚴格說起來氣味屬於中低調性偏沈靜。若說野薑花呈現單帖醇清香熱情又奔放的女少性格。晚香玉比較像歷經生命粹練過後，對人生保有內斂但不失熱情的倍半帖醇熟女。

就植物部位觀察，根部的穩地，木質的高聳，葉的昂綠生機，花短暫的生命期給了人奇幻美感，事實也給了人當下即為存在之意。如何安處於當下也決定了所有未來的發生可能。安處於當下也包含了正在經驗的內在種種快樂、悲傷、恐懼、焦慮與沮喪等情緒。但人們往往在厚重陰鬱的情緒侵襲之際，要真正接受其存在性，並完美融合的歷程是艱熬難耐的。

  圖.沙地玫瑰Rosa Borbonica水火炮烙，更顯冷冽堅毅

要說對高雄農業發展有潛在能力推上國際舞台的植物明星，我想屬於荔枝香氣獨特的沙地玫瑰！也是大樹深根大地園區我最愛的植物之一。

每當公司在提案香氣氛保養品企劃時，玫瑰主題總先被擱置在一旁當為備案，在腸枯思竭，了無創意時，只要再將玫瑰主題攤提桌面，通過的機會可是很大。的確，在眾香中，它的在美容保養界勢力，至今一直無法被其他的花香植物所取代。天生擁有浪漫，經典與實用內涵兼備一身的特質，俘虜了全球千千萬萬的女性。

玫瑰品種數以萬計，花型千姿百態，花色亮雅素豔。全台灣投入玫瑰植栽面積總計約300公傾，主分怖區在於南投以南直至屏東。然而滿足庭園觀賞或盆栽植種為主的玫瑰約占90%以上，要從萬中挑一，找出能萃出精油又能發揮其療癒力的品種，是件耗心不易之事。最後在上百款玫瑰的品種挑選出來，脫穎而出的沙地玫瑰，是台灣在地大花香水月季之其中一款。玫瑰喜性溫暖，幼苗不可缺水，日照須充足，但高濕為其生長禁忌，保有良好根系的排水性，植栽必須採買高價的沙質土，或選擇通透性佳的的沙地。為尋求一塊合宜沙地，大樹深根大地園區須經過，從育苗生長、單節扦插、整枝修剪、病害防治、採收處理、加強田野衛生等均親力親為全程參與。

完全成長的玫瑰約高於1公尺以上，為保持玫瑰原生能量，我們堅持採集的人員得穿梭在枝幹棘刺滿佈的玫瑰園裡，以手工摘擷。所摘採下露水沁濕新鮮的玫瑰，先將其置於竹編，靜待發酵後送在最快的時間送至蒸餾廠進行蒸餾。

（圖.白玉蘭Michelia alba. 無憂深呼吸，冰清玉蘭香）

大樹的深根大地園區,我最鍾愛的植物之一即是中醫藥典記栽：花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻功效的玉蘭。

的色白如玉，香味似蘭，形容生長於木本樹上卻擁有蘭花特質的白玉蘭。數百年前漂洋過海來到了福爾摩莎這塊小島,被台灣人敞開雙臂接納與細心呵護著,歷經百年的融合與改良,如今成為台灣本土文化重要的象徵香花代表。如果要用兩個字來形容白玉蘭，就非“乾淨”莫屬。可以說，她像位愛穿白衣滴潔癖美少女啦，愛乾淨當然最好住在達到GMP藥廠標準滴完全無污染的環境，越乾淨滴環境，她就越有發展為姚明女兒滴潛力，成為高大滴植物界“女籃五號”。長這麼高，自然也需要更多能量，因此她滴葉片寬闊、充滿生氣而結實。寬闊的葉子如同一把把巨型保護傘，讓姚明公主能抵擋豪雨侵襲，狂風暴雨後，馬上呈現新生狀態。台灣本土白玉蘭，清瘦潔白，清香悠來，喜性溫潤濕暖，愛好迎向豔陽的花朵，也是台灣廟宇祭拜神明重要的供佛香花。它的香氣牽動著我們共同成長經驗，也維繫著台灣許多花農與路邊花販家庭生計。

臺灣白玉蘭花季為4－8月，清瘦潔白，清香悠來，喜性溫潤濕暖，愛好迎向豔陽的花朵，也是臺灣廟宇祭拜神明重要的供佛香花。它的香氣維繫著臺灣許多花農與路邊花販家庭生計。這個號稱臺灣花卉產業第八名的玉蘭花，是少數不全然通過花卉產銷體制，而自成封閉型產銷通路的香花之一，目前常見的產銷通路為中北區大盤花商採購於南部的小盤花商，由小盤商負責向產區花農收購，玉蘭花通常是黃昏西下，夜幕低垂之時進行採收，花農會用冰柱降溫保持初開玉蘭的新鮮度，交予當地在北中部的小盤商。可惜這門並非雨露均沾的生意。收購玉蘭的大盤及批發商是論斤計價，但轉手零售時則按花朵數量計算，盤商利潤自然可觀，

在這種秤斤計價的商業機制，花農為產出更有份量的白玉蘭，爭取銷售收入，以維持廣闊植栽面積的管銷與家計，自然在栽種時會絞盡腦汁，嘗試各種不計後果的催花方式，也養成農民慣性輔以大量生長抑制劑及刺激荷爾蒙開花劑同步使用。被高量抑制劑刺激的玉蘭樹有生存危機感，而急促開出大朵香氣濃豔卻不細緻的玉蘭花，長久以來栽種玉蘭的土地也承受過多化學農藥的毒害，造成嚴重土質酸化的問題。

艾草Mugwort / artemisia vulgaris ‧啟動柔亦堅韌的陰性力量

每當和外地友人談及南方農象印象，多數皆會對水果鄉之稱高雄農產品栽種成效表示肯定與讚賞。事實上，擁有好山好水的天然資源的高雄，除了食蔬果樹的栽種有其成功經驗外，南方的大地能量，更有開發多元化的植物栽種，提升傳統產業的競爭力及強化農業精緻化的條件。

＂深根大地＂園區開發於高雄市大樹區，原始單純除了做為自身礸研芳療小小實驗園區，希望能發掘台灣在地原生植物香氛療癒能量外，同時也利用園區微氣候小生態環境溫度的差異，嘗試植栽許多原本非台灣氣候能適應的香藥草植物，包含了地中海氣候的蒔蘿，百里香，鼠尾草；美洲區的薄荷品種；北非香桃木；澳洲的茶樹，尤加利等。在短暫近一年的實驗時間，實踐了我們小小的夢想。將香藥草蒸餾成芳香精油或純露是我們研究的重點，此外也採用天然日曬烘乾法自製藥草茶或店內料理須要的食材包及香氛保養品，除了展現植物的多樣化能量應用，增添現代人的養生香氛生活，也為在地農民發展出另一脈經濟農業生機。期許有朝能向國際展現高雄在地農業品牌的驕傲。

南台灣高雄有許多值得認識的在地香草藥，其中一項即與大家飲食文化深刻相關的艾草。

艾早為多年生草本植物，家族品種繁多，”深根大地”園區剛開發時，性格柔軟隨和的艾草早已不搶眼安靜獨霸一方。氣味芳香濃郁，在土壤中串根繁衍的漫延力強，對土地適應力良好，是少數能與大地連結緊密的草本植物。其抵禦病蟲侵擾的能力強，幾乎鮮少有病蟲害。