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（圖．ESALEN INSTITUTE．Feyond攝）

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位於Monterey南方，Big Sur這個小小的海邊小鎮（應該比台灣東岸的豐濱還小一點），走入PCH（Pacific Coast Highway）的道路上，忘情享受美麗崎嶇迷霧聚散不定的東太平洋景緻，光是到要依沙蘭的途中，就很有溫老師所述的霧中行舟感了。 

左圖．位於BIG Sur，唯一的休息區，有二間嬉皮衣物專賣店，也有銷售氣卦脈輪卡，此點距離依沙蘭只有半小時的車程

依沙蘭中心Esalen institute是在1962年由多重專業背景的Murphy 和　Price所創立的，Murphy出生於北加州Salinas這個農業城市，深信植物對人有一定力量的療癒力量。醫學家庭背景的影響，讓他傳承祖父繼續選擇醫學院，從大學時代也一頭栽入比較宗教學的研究裡，開啟了他對東方思想的嚮往，進而融合東西文化形成自己獨特的見解。1950年開始學習冥想打坐，1951年在史丹佛醫學院的湖邊冥想打坐，決定選擇心理學系，畢業後當兵被派波多黎各擔任美軍的心理醫師，1956年再回史丹佛選了二門哲學課，因為深受東方力量的召喚而決定造訪謎樣的印度，沒多久就放棄學業至印度Pondicherry領悟人生，在印度待了一年半後，回到舊金山透過比較宗教學的教授認識了price（正逢price曾因患有現實脫離症，常產生幻想而至東岸接受精神療癒剛被送回家裡）。 

當時美國正值介入越戰，在本土產生了一群提倡反戰的聲浪，加州舊金山出現了一件影響全世界的事物，嬉皮文化大興旗鼓，高喊愛與文化，頽廢與自由的氣息深滲透入整個北加州， 嬉皮文化解放觀喚起了二位前輩，解放囚困身體的靈魂是必要的，人們須要有個能理解身心及舒壓的空間，Murphy用家族擁有占地127畝已經營不善的溫泉休閒區，開始整地，實踐靈性空間的開拓，其為依沙蘭成立的背景，要說依沙蘭為嬉皮性格人士的修道院也不為過。 　　（圖．前往依沙蘭的PCH道路）

Murphy與Price成立依沙蘭後，在一位名精神講師Aldous Huxley（望族而且其祖先為達爾文的得力助手）的推波助瀾下，開始推動了人類潛能運動（Human Potential Movement），而讓依沙蘭也成為現今肢體潛能運動激發尖端組織的推動者。
 所謂潛能運動一直在闡述人現在活的絶不是你表象上所見，若能意識並釋放被文化，教育，及社會環境等無形枷鎖綑綁的靈魂，往內尋找無限創力、體會更有滿足感，價值感及快樂的生活。
　　　　
　　　　　　　　　　　圖．依沙蘭藝術季

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下圖．座落於懸崖邊接受依沙蘭按摩的療程室及溫泉區  
接受依沙蘭按摩得提早預約，療程前一個小時，有項規矩”Clothes  Optional”，你可以選擇穿泳衣或裸身，先在海邊峭壁的四個露天池中享受團體溫泉浴，所謂團體溫泉浴則無分男女，共浴數池，你無從選擇別人和你不同“面對”方式，你能決定的只有你自己。 
既然是“Clothes Optional”，我想即使是赤身祼浴，這對身為芳療師的我，”感覺”應該不困難吧！”感覺”往往是給自己錯誤判斷資訊的臭傢伙，在興沖沖地衝到溫泉區時，迎面而來一位男性老外的赤祼無遮的身軀，多麼有"寫實感"的沖擊，我知道被自己的”感覺“騙了，它一點兒都不可靠，受東方教育長大的小孩，在身體觀，自我保護觀念是強烈的，那道防衛枷鎖不自覺啟動，尤其是遇到該”面對“的時刻，當下那一刻我的確遲疑了．．．
後來終於瞭解，何以依沙蘭中心要如此嚴苛地要求接受按摩的人，有這麼一個小時溫泉獨處時間，事先暖化僵硬的身體外是必要的，接受這道按摩方法，真要享有深層的感受，得先釋放出禁箇在表層的防衛外；另外則教你要喜歡你的真實面，包含你自認為不完美的身體。 
最後，我選擇無須矯情欺暪，赤裸直接面對世界，直至我的按摩師呼喚我的名字，我隨著她進入了在懸崖邊整面玻璃隔絶，陽光透進恒溫控制的按摩室。 
按摩師先和我寒喧一翻，摸清我的國度及職業後，俏皮的摸摸我的頭說，好好放鬆一下．．

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一開始完全沒有緊張感，隔著毛巾被撫觸的感覺，如此的溫暖而喜悅。在力道平均且輕柔的晃動後，在每寸肌肉，在每處關節，一股舒適的假像似乎慢慢從肌肉竄流而出，喜悅感起了轉變，隨著晃動力道逐漸加重，自己感覺被逐漸晃到了懸崖邊，有點恐懼又熟悉場景，是的，我向來習慣把自己逼向崖邊，眼前是看得正透的海洋風光，但脚下卻是踩著隨時可能粉身碎骨的風險現實感，這一晃，的確喚醒了潛藏在我肢體中最真實的生存記憶。
我開始覺知身體極大的力量在穩住自己的脚盤，避免自己往崖下跌落的機會，卻又無力的放任恐懼的情緒吞噬我，隨著晃動越亦加強，情緒越滾越大，氣力越抗越大，我感覺身心正處在崩潰的境界。那雙緊貼身上的手掌，依舊無視我的恐懼無聲吶喊，持續晃動著，我漸漸放棄抵抗的氣力，雙脚一磴往下跳，展翅飛翔享受墜落的那片刻的自由，墜落崖下的軀殼破碎了，靈魂從假像的安全軀體脫身而出，有著前所未有的解脫感，一切好像歸零至本初。
手掌及手指持續交替地探索，探索筋肉糾結處，以不矯情而緩和而直接的力道，緩慢解開肌肉緊繃感，潰解了身心的許多防衛機制，潰解了許多無謂自我的枷鎖，按摩者愛的能量，從指尖緩慢流動進入了身體，敏銳地與細胞對起話來，身心感到無比的放鬆。
按摩師在背部來回的長推安撫，如果說被撫摸的不單單只是一個被解離的軀殼，同時也撫摸了片片經歷浩劫的生命碎片，加以輕柔的修補它，重拾的新生命，靈魂重新進駐入軀體，仿若化身為一朵小水草在水裡悠游的游著，身軀開始柔軟的存在著，順著海潮自由而柔軟的擺動。 

(圖 秘魯菜Ceviche de camarones)
對美國的印象，什麼都大，路大、車子大、房子大、食物份量大、當然連人的寬度都大．向來挑食的我，一直抗拒美式食品，漢堡、起司、乳製品皆是我的黑名單食物，剛開始信誓旦旦抱定決不容許高熱量食物纏身，一起旅遊的麻瓜一句話, “你能理解及欣賞植物及香氣的差異性, 也該同理學習品味及欣賞各國食物的差異性”. 這位食神出身的他, 表像來看喜好品味食物在嘴中有滋有味的細緻變化．但多次發現飲食過程中，他所提及的細微記憶、過往的情事，發現味覺不僅是他記憶的媒介，也是他在捕抓及感受世界的通路． 
讓向來習慣以嗅覺感受生活的我， 開始喚醒五感之一的味覺，慢慢學習通過它來將此趟旅行中外在的物質轉化為味蕾上的一顆顆小記憶體 
幸慶的是加州外來人口多，尤其是洛杉磯這個大城，東南亞國家的移民人口，印度區、越南區、韓國區、小東京、．．幾乎都自有自成一格區域，所以想要品嚐到其他國家比較道地的料理，逃過油炸物主宰我腹腔的厄運，還是不困難的。

陽光森巴　秘魯料理 

這家餐館位於比佛利街不遠處，因這是剛到LA的第二天，身心還處理迷糊糊狀態，所以也不太刻意記下餐廳名及所在位置，只記得入座後，服務人員就呈上一杯紫色的冷飲．喝上一口後， 竟然失態的大叫 “咦！怎麼是有丁香口感的茶”?!雙眼開始發亮，才知我己進了秘魯餐館，這杯飲品就叫　Chicha Murada，聽說是由紫色小麥汁．添加秘魯當地的香料植物肉桂粉及丁香及秘魯甜椒．和微量的鳳梨汁調製而成．雖然我喝太出來有肉桂的氣味，但我相信是在它的調劑共襯下，讓丁香的濃郁的熱情會在你口腔中展現另面溫良的甜馥感． 
秘魯人喜歡嚼咀丁香，尤其是與人交談前，保持口氣清新芬芳．如同中國漢代官員在朝覲皇帝前必先口含丁香“欲其奏事對答，其氣芬芳”．這也顯示秘魯人重視社交禮儀的一面． 
聽說秘魯菜與有些台菜比較有異曲同功之處，這道以快炒蝦為主食的餐Ceviche de camarones，伴佐生洋葱、蕃茄、及薯條，重點在炒的醬料是以辣椒、胡椒、洋蔥、萵苣調味的一種甜辣醬，口感上是偏辣微甜，那股火熱的複雜感，像是在你口腔中扭臀擺腰似的跳了一段森巴，熱情而有變化，意外的是蝦在火候適度的快炒下，越有清爽香甜的口感，這樣的食物經驗至於好不好吃其實是很主觀的，肯定的是香料間的天作之合，反而能讓你的味覺揭露出主食最渾然的本色．

(圖 義大利小麵球蔬菜湯)

一生一次的義大利小麵球湯 

這碗湯，也算是旅程中，最經典的一道記憶，這是一種這輩子我只與它相遇一次的深刻感覺． 
第一日進入yosemite的山區，或許因為氣候與車內溫度落差太大，忽凍忽熱，以至於神經系統在溫度調節上大亂，頭開始呈現暈眩有點疼痛，不過這部份單是酯類精油還處理的來，但因為低溫而消耗掉身體的熱量，又遇到唯一一處有提供餐飲的休息站竟然關閉，時間接近下午三點多，距離上午八點用過早餐後，也有7個多小時，望著寶貝精油袋，這股飢餓，好像連它也愛莫能助，麻瓜提議先折回YOSEMITE東方入口的一處小館，吃點東西，沒想到在這小小的餐館裡，有著這道令人口齒留香，回味無窮的義式料理。
這碗湯義大利小麵球湯，它是由扁豆、小麵球加上特別的義大利醬、蔬菜、羅勒及迷迭香等香草熬製成的美味湯，飲啜一口下肚，在羅勒及迷迭香佐餐潤味下，揮發性的芳香分子，在口腔中釋放了出來，或許經由咽喉而到達鼻腔中的嗅覺接受器，輕快的氧化物作崇，頭部不但不再沈重，讓自己仿若置身在佛羅倫斯裡當個灑脫暢快的小市民。 告別飢餓，又帶著愉悅的心情，繼續飽足視覺的感官享受。
下回如果朋友想從Lake Takho進Yosemite，不妨先東方的入口前小館停下來，品嚐完這碗義利大湯，再上路，保證會有欣賞自然之美時，特別有美感而浪漫～ 

(圖 麻瓜台灣担担麵)
愛的故鄉担担麵 

飲食與文化是深刻影響一個人成長的基礎面，要動搖這股基礎面除非是有很大的外在因素界入，所以能移民到國外的人，真不太容易．在美國還待不上十天，開始懷念起家鄉的食物風味，大概受夠了幾天我一直在耳邊碎碎念吵著要吃阿婆麵（古法豬油拌麵）的麻瓜，終於想讓我一嚐宿願，先到華人區的超級市場選購食材，為了做出專業的担担麵，他慎選絞肉．連麵條都得挑選能有担担麵風味的細麵條。
回到廚房，大廚俐落的身手，還真不是蓋的，先用大骨熬高湯，一下再洋葱．蒜．胡椒粉等先爆香快炒絞肉，再準備一個魯鍋熬肉燥，油豆腐及魯蛋，芬馥的香料味四竄，原本還夾有生腥之氣與糙澀之感，不一回時間，廚房開始氤氤氲氲地飄出氣味來，不到40分，這道香氣多麼獨特而熟悉，口感多麼道地，就呈上桌了。氣味分子愉悅地在空氣中，穿透我的身體進入的我心裡緃橫飛舞著． 
這是一個只有鼻子與口才能領略的風景．看看這照片，是不是挺像專業的担担麵。
實在不敢想信，這是一個住在美國20幾年的人，做出來的台灣料理（給予熱烈的掌聲．．）

 

 
{圖 Tioga Road)

CA120
這條須穿越內華達州(Nevada State)通往加州(California) 
國家公園Yosemite東方入口tioga pass entrance的重要道路 (聽說這一段冬天是封路的), 
即使是住在加州的人也比較少走上這段公路. 
這條路盤山而行, 峰迴路轉,  進入yosemite後觀看lyell canyon的一個險峻棧道.  
車子行徑的路程皆在陡峭懸崖邊. 每至轉彎處,看似一條銜接天際之道,不知要帶你往哪裡走. 
這也是這段路程令人有股神秘.驚喜與刺激感之處 
親身越過這一段, 不由得感謝我親愛的帶領者堅持 
為了讓我能看到這段會感動好幾年的景致, 
不僅多開了近1000英哩的路程 ,
的確, 它真的帶給我畢生未有的感官振撼. 及難忘的回憶
為了能讓我如期扺達BIG SUR 的ESALEN 
我們得一天內穿越yosemite的峰迴路轉如台灣九拐十八彎的東西向, 
還得再轉好幾個高速公路才能在晚上未天黑時到達海邊大城MONTEREY 
清晨6:00離開Wispering Pine 這間溫暖的小旅館 
或許昨天午後下的一陣碎冰, 清晨的烏雲及霧伴隨著 
讓要進入yosemite前的那段險峻山道帶股深邃感 
yosemite山谷在冰河時期,被冰川覆蓋 
二旁的花崗岩峭壁上,隨處可見冰順削去的痕跡 
披上一層更厚重的皚皚白雪 
也顯的險峻陰冷有力

(圖  Tenaya Lake)
這張TENAYA LAKE 
雖然沒有安瑟．亞當斯大師展現Yosemite的撼人之美, 
但卻是自己按下快門瞬間,最能攝出當時心理的呈像的一張. 
也是最讓自己看了想哭的一張. 
Tenaya lake位入yosemite後的Tioga Road上. 約莫20分的車程, 是yosemite的第一大湖,歷經冰河時期冰層覆蓋之後雕塑而形的湖景, 這一帶是背包旅行者的天堂 
兩旁巨石山壁,湖水清徹透藍, 湖面平和寧靜, 
這股靜謐仿若來自於歷經酷寒的冰河洗禮後而呈現生命細緻面貌 
在神移於這股山壁宏偉與湖面細緻二種不同面貌時, 自己難以名狀的感動浸潤身上的每一個毛孔. 
身體正以一種從未有過的自在感在這空間裡來去自如. 而心情卻像湖面一樣的波而不亂而恬靜. 
渴望、競爭、雜念從這個自然的空間中釋放出來.
原來在自然界的事物裡, 你可以找到最甜美,最純潔的社會關係