柚子 Yuzu  유자 (yuja)韓文 Japanese ユズ(圖取自http://www.shikai.com

隨著日本香柚而穿著東洋的和服,帶著美麗的櫻花飯盒,裡面裝的是兒時的回憶,柚花開時妳的心也開了,細膩的香甜味傳遍全身,再有不如意,也會像嬰兒露出微笑。

因為柚子茶,我愛上了它~
它來自於韓國南方的海岸處,在光與水份充足天然環境下,形成皮薄的特有品種,韓國人稱為YUJA。
但實際柚子的出地,是在中國西藏,據說為酸橙與圓拂手柑的混種.
唐朝太宗時,東南亞各國如朝鮮,東瀛傾慕唐朝文化,派出大量的學問僧、士子到中國學習並推動唐化運動,中國文物、風俗、特產因而東傳日本、朝鮮.香柚就在那時傳入日本並被廣泛栽種。香濃而又細緻的香柚味當時深受日本君主喜好.
在美洲,為保護自產的柑橘類屬果實,及預防亞洲植物蟲害的入侵,嚴格禁止香柚的進口,即使香柚樹如同萊姆一樣非常合適美國氣候及居家庭園種植的果樹。
但其氣味因為過於誘人,而讓移民美國的日本人為了一解思鄉之愁,忍不住非法栽種於居家庭院裡,大約在1888年左,美國加州已廣見庭院內有900株香柚樹的緃跡.

和其他柑橘盛產的季節不同,柚子盛產時節在秋冬季,所以也比芸香科家族的植物卻能異常耐寒耐霜,在-5°C 的環境中依舊能繁茂的生長,在冬天,日本人特愛以柚花為家中趨寒之象徵物. 香柚長相介於葡萄柚,甜橙與萊姆之間,香柚樹型約6-25呎高,直徑約5.5 and 7.5 cm 柚子體型(但大者會也如葡萄柚)很快就飽含了足夠的光與熱,
天生擁有的獨特金黃外皮,所以讓它又稱黃金柚子。

在食品及烹飪及居家生活上,香柚的應用也很廣泛,著名的香柚醬則是用整顆新鮮的果粒調和蜂蜜釀製濃縮而成,
再依各人喜好調製成冬日飲品,其酸甜溫潤的口感,不僅令人有圓滿之感,其內含的豐富的檸檬酸及維他命c,更可用來預防及對抗冬日的疾病.香柚茶在韓國是著名的養生茗品,是朝鮮早期進貢宮廷的上等貢品。
就連美國許多著名的餐館,廚房從醃牛肉的調味汁開始就會使用到香柚的食材,所以餐館四處洋溢的柚香。
日本習俗上也會在冬至這日將香柚的皮撥下,放入露天溫泉中,透過熱水的溫度,釋放出香柚皮上的芳香分子,讓人享受溫泉的同時,也享受到芳香療法. 

和風香柚精油,採用蒸餾的方法自香柚皮中萃取精油,和冷壓的柑橘屬萃取法不同,蒸餾的香柚精油並無會致敏的呋喃香豆素成份,所以即使白日使用在皮膚上也不怕有光敏,也因為是蒸餾方式,所以氣味更接近原始的果實香氣.

香柚精油分子並不複雜:檸檬烯、gamma-萜品烯、沒藥烯可見其中, 在氣味上雖然沒有萊姆氣味來的輕快明亮,但它卻有股柔和細緻的沈穩感.和其他柑橘一樣,香柚精油有順暢沈滯氣的功用,尤其當問題是聚積在肝膽腸胃第三 脈輪上時.由日本研究室發現香柚精油有刺激消化及解除腸胃痙孿不適的作用.無論在助消化、食慾不振、胃腸脹氣及便泌問題,都有很好的舒緩.日本芳療師也將香柚精油搭配大西洋雪松及沈香醇百里香用來安撫因壓力帶來的消化失調問題.在貪食症的個案上有很好的臨床結果.

或許與生長時節相關連,產於秋冬時節的香柚更有針對寒性體質的男女有溫暖及促進循環作用, 而其所含的微量沒藥烯是倍半萜烯,倍半萜烯是種能讓人與自我在內在連結的重要芳香分子.這種連結是緊密地,不隨外界的繁亂的資訊而擾亂自己原始目標,打亂原有的步調.

就性格觀點來看, 果實在植物的生長階段最後一個階段,也揹負著重要的傳承天命.仿若企業界的第二代獨子,集寵愛和所有資源於一身的同時,要不恃寵而驕也必須擔付起另一個企業傳承的重責,學習既是資源接收者也是資源分派者的雙重身份.來自於果實的香柚精油,就有這種特質.
 Feyond從最近的臨床個案中觀察到,習慣攬許多事物在身上的主管,以香柚精油塗抺二週後,開始懂得將手邊的工作丟出,學習分派。 

香柚能針為保守而嚴肅的人帶來豐富而歡愉的生活感;也有讓想要突破傳統,邁向改變之路的人有勇於嚐鮮的力量.日本與韓國是二個是重視傳統的民族,也是競爭性很強的國度,尤其是日本對外來文化及各式西方觀點接受程度相當高,由他們喜好香柚的程度,不難發現,喜好嚐試新鮮的日本人,也正符合了香柚精油果實帶來生命新鮮感的特質. 

柚子精油優雅細緻而令人愉悅的香氣,近年來深受日本上班族女性喜愛而聲名大噪,又因為其產量受到季節性的限制,廠商常有供不應求的窘境.所以今年根本芳療早在香柚盛產數月前就先向廠商預購了一些.讓同好能一同品味這股特別的柑橘香.

秋冬即將到訪,有幸的是現在香柚開花時期,和我一樣愛香柚的朋友,今天開始起,除了能飲用冬日聖品香柚茶外,也可以享用到精油界的新寵-香柚精油,讓圓滿而溫暖的香氣伴你渡冬! 

 

 

 


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